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发布日期2018-09-20

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  近年来大豆健康价值的研究成果推动了全球的大豆食品热。国际大豆蛋白食品发展迅速,各类大豆蛋白应用食品日益丰富。  “大豆+牛奶+更多”的双蛋白饮品成为一个开发热点。欧美市场纷纷推出豆奶与牛奶或乳清蛋白相结合的“双蛋白”奶以及豆基婴儿配方奶粉,并将大豆蛋白用于冰淇淋、巧克力以及婴儿食品等。在日本、韩国,具有保健功能的大豆酸奶十分流行,它综合了大豆、牛奶、酸奶的长处。巴西以全脂大豆粉和脱脂奶粉为原料,经发酵制成含有乳酸活性菌的粉状酸奶。葡萄牙推出了豆奶与牛奶各占50的豆奶。  中国从大豆出口到进口  在国际大豆食品风起云涌的时候,中国的大豆种植量却不断减少,从世界产量第一位下滑到第四位,年产仅1600万吨。进口量不断上升,2005年预计达到2500万吨,而且以转基因大豆为主。与此形成巨大反差的是,我国非转基因大豆生产徘徊不前,其优势远未发挥。大豆加工业市场开拓乏力。国内大豆主要消费渠道,传统豆制品产业长年低层次发展,市场出现萎缩,导致了国内大豆产量和播种面积出现下滑趋势。而大豆油脂工业的兴起,却为国外大豆原料的大量进口创造了条件。这使中国的大豆原料与加工业日益依赖于进口,同时面临国际大豆加工业巨头的竞争与并购挑战。  经测试,国产大豆的质量绝不次于洋大豆,问题出在我国豆农的集约化程度不高,缺少标准化生产,往往把含油高的和含蛋白质高的大豆混种、混收,产品的应用优势不明显。  需要注意的是,大豆产业的发展方向除了油用与饲用外,必须不失时机地向大豆蛋白食品领域扩展,特别要扩大大豆蛋白新兴食品的生产。  “双蛋白”战略符合国民营养需要  据《中国居民膳食指南》设计的《中国居民平衡膳食宝塔》,提出了“每人每天应吃奶类及奶制品100克和豆类及豆制品50克”的建议。  总的看来,豆奶与牛奶各具特点,也都存在一些不足。牛奶是“接近完善”的食品,特别是含钙丰富,但我国居民广泛存在着乳糖不耐反应,同时牛奶价格相对较高,现阶段农村居民难以承受。而豆奶中钙和维生素含量低于牛奶,但它没有乳糖不耐反应,也不含有胆固醇,而且城乡居民均适用。因此,豆奶与牛奶的结合,不仅可以互相取长补短,而且提高了产品的营养价值,改善了口感。不仅如此,各国还通过营养强化和添加辅料,研发出各种不同的调质调味豆奶。至于大豆蛋白在谷物等食品中的应用,其效果与潜力也十分显著。因此,以“双蛋白”开发为重点,加强综合利用,是大豆食品产业发展的一个重要方向。为了改善人们的营养,不仅要把大豆食品作为膳食的重要组成部分,还要通过大豆蛋白与牛奶、肉类等动物性食品的结合,开发出营养功能更好的系列产品。  让大豆产业选择新兴大豆食品消费市场的战略合作伙伴,首先选择的就是乳业,这是基于中国乳业近年迅速发展而日趋成熟的消费体系,也是基于在国际上“双蛋白奶”成功推广的经验。而对于乳业来说,激烈的竞争、微利时代的到来,都呼唤新概念产品的出炉,从果汁奶、早餐奶到活性益生菌,无不透露着乳业对新概念的寻寻觅觅。搭乘国际大豆饮品热的顺风车,未尝不能给中国乳业开创一个新的“双蛋白”时代。  大豆与营养健康  近年,科学界对大豆蛋白质的营养保健作用做了深入研究,取得诸多新的发现。  大豆平均含40的蛋白质,含油脂20,用大豆为原料做成的食品营养丰富,是人类食用的优质食物。  大豆除含蛋白质、脂肪营养成分外,还含有大豆多肽、大豆异黄酮、大豆低聚糖、大豆皂苷、大豆卵磷脂等保健功能成分。  大豆在制成豆制品以后,剩下的豆皮、豆渣可做成膳食纤维食品,利用大豆制作豆制品后生成的黄浆水采用超滤技术结合树脂技术进行处理,可回收低聚糖、大豆异黄酮等。  大豆榨油后的豆粕是优质饲料,也可以从豆粕中提取异黄酮、皂苷,并以它为原料生产大豆蛋白制品,可以说大豆浑身是宝。  大豆的蛋白质含量高于禾谷类和薯类食物的2.5—8倍,除糖类较低外,其他营养如脂肪、钙、磷、铁和维生素B1、维生素B2等人体必需的营养物质,都明显高于谷类和薯类食物。人体必须的8种氨基酸它都含有,还含钾、钙、镁、铁、锌、硒等10种矿物质元素,因此,大豆是一种理想的优质植物蛋白食物,多吃大豆及其制品有利于人体生长发育和健康。  公众营养学家欣喜地发现,大豆食品既有利于改善营养不良,也有利于预防由于营养过剩而引起的现代文明病的发生。  《中国教育报》2006年7月27日第4版

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浙江省人大法制委员会副主任委员吕汉夫在报告《浙江省义务教育条例(草案)》审议结果时表示,法制委员会认为,“我们反对有偿家教,但目前通过地方立法加以完全禁止缺乏上位法依据,应当主要由职业道德加以规范,用行政手段进行管理。为此,建议对有偿家教问题作原则性规定。”

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广东省劳动和社会保障厅劳动关系处处长林景青告诉记者,2月份,广东省劳动和社会保障厅在粤东、粤西、粤北和珠三角各抽查了部分企业。抽查发现,《劳动合同法》涉及的企业成本,对用工规范的企业影响不大,对违法用工的企业则会造成一定影响。

也是在最近的网络上,笔者读到了《美国名校教授发拒录信中国留学生诚信状况成隐忧》的文章,虽然该文被有人质疑为前几年的“旧文”,但笔者以为这位美国教授提出的问题仍很有现实意义。该教授在文章中提到,6名中国籍在读博士生曾带着攻读硕博士学位的承诺来他所在的高校学习,为此该校为6人每年支付了大约4.5万到5万美元的经费,更在他们身上投入了大量的时间和精力。但他们在获得机械工程硕士学位后、在找到工作的情况下却背叛了当初“攻读博士学位”的诺言,致使“校方并未获得信誉,因为我们没有培养出博士生,而博士生培养是我们作为研究型高等教育学府的主要目的之一”。所以,他认为,“在某种程度上,我们觉得我们被这些中国学生利用了,成为他们取得硕士学位,获得工作的跳板”。“至少在我们系,今后将难以接受中国研究生的申请”。

詹纯新告诉哈佛学子,中联重科希望通过这一收购,摸索出一条适合中国企业国际化,并在未来可以复制的模式。他将这一模式概括为“包容、共享、责任”3个关键词,而这3个关键词又浓缩为一个理念:中国企业国际化就是要本土化。他认为,这是一种放低自己、成就他人同时也成就自己的胸怀,是中国企业国际化的新姿态。

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不过,对于志愿服务的精神实质和方式方法,志愿服务者自身必须要有一个恰当的把握。志愿服务源自爱心,是自觉自愿的助人为乐,而不是迫于服从某个命令或完成某项任务。唯有志愿服务之心为真,志愿服务的种种方式方法才能自然而然,才能摆脱功利的困扰和作秀的嫌疑。一些志愿服务之所以惹人厌烦,根本原因就在于活动并非出于“志愿”,而是“被组织”的,是为了获得某种“献爱心”的证明。佛山福利院里老人们遇到的尴尬,并不意味着他们不愿承受爱心本身,而只是表明他们不能忍受为形式而形式的走场表演。

新华社斯德哥尔摩3月24日电 瑞典林德格伦儿童文学奖评选委员会24日宣布,将2010年林德格伦儿童文学奖授予比利时儿童插图画家和作家克劳瑟,以表彰她为繁荣世界儿童文学作出的贡献。

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